Jangan Salah Beli, Ini 6 Tanda Salmon Busuk

JAKARTA — Ikan mungkin sering berbau amis. Akan tetapi, apakah amis yang ada di ikan bisa mencurigakan karena pertanda busuk?

Dalam banyak kasus, mungkin iya. Anda bisa mendeteksi salmon yang Anda beli sudah tidak segar jika baunya terlalu amis, asam, tengik, atau bahkan berbau seperti amonia.

Selain itu, biasanya kalau saat mentah saja sudah berbau menyengat, setelah dimasak aromanya akan jadi semakin kuat. Oleh karena itu, kenali tanda-tanda salmon sudah tidak layak konsumsi, seperti berikut ini, seperti yang dirangkum dari Everyday Health.

BACA JUGA: 10 Ikan yang Tinggi Kandungan Merkuri, Ada Hiu dan Kerapu!

Tanda Salmon Mentah Sudah Tidak Segar

1. Bau Amis yang Menyengat

Meski tergolong ikan, sebetulnya salmon termasuk ikan yang beraroma lembut dan tidak terlalu amis.

Saat dikeluarkan dari kemasan, salmon segar seharusnya hanya memiliki bau yang ringan. Jika tercium bau asam, menyengat, atau seperti amonia dari daging salmon, kemungkinan besar salmon sudah rusak.

2. Warna Daging Salmon Sudah Berubah

Perubahan warna adalah tanda paling jelas. Daging salmon segar pada umumnya memiliki ciri khas yaitu berwarna merah muda cerah atau sedikit oranye.

Jika warnanya sudah terlihat kusam, keabu-abuan, dan garis putihnya tidak jelas, kemungkinan besar salmon sudah tidak segar.

3. Matanya Keruh atau Berubah Warna (untuk salmon utuh)

Jika Anda membeli salmon yang masih ada kepalanya, perhatikan matanya.

Ikan segar memiliki mata yang jernih, cerah, dan sedikit menonjol. Jika mata salmon sudah terlihat gelap, keruh, atau suram, itu tanda ikan sudah tidak segar.

4. Tekstur Daging Tidak Kenyal

Daging salmon segar seharusnya terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula saat ditekan ringan dengan jari.

Jika daging ikan salmon terasa lembek, mudah hancur, atau tidak elastis, kemungkinan besar sudah rusak.

Ciri-ciri Salmon Matang Sisa Sudah Tidak Segar

Selain mendeteksi tanda-tanda salmon mentah yang sudah busuk, Anda bisa mengetahui salmon matang yang sudah tidak segar dengan mengenali tanda-tanda seperti berikut.

1. Menimbulkan Bau Asam atau Tidak Sedap

Salmon matang yang disimpan di kulkas umumnya masih aman dikonsumsi hingga 3–4 hari. Namun, jika muncul bau asam, tengik, atau terlalu amis, sebaiknya dibuang.

2. Teksturnya Berlendir

Salmon matang biasanya memiliki tekstur yang mudah terurai (flaky).

Jika setelah disimpan teksturnya menjadi lengket atau berlendir, itu tanda sudah tidak layak makan dan harus dibuang.

Itu tadi beberapa ciri-ciri salmon mentah yang sudah tidak segar dan salmon matang sisa yang sudah busuk.

Tulisan ini telah tayang di balinesia.id oleh pada 03 Mar 2026