Tren Roti Sourdough, Waspadai Bahaya Jika Konsumsi Berlebih

JAKARTA — Akhir-akhir ini, tren menerapkan gaya hidup sehat jadi semakin diminati. Salah satu tren yang cukup meningkat adalah membuat roti sourdough sendiri.

Selain lebih lezat, proses pembuatannya terlihat seru, roti jenis ini dikenal memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh yang lebih baik daripada roti biasanya.

Namun, meski sering dianggap lebih menyehatkan, roti sourdough tetap memiliki kandungan karbohidrat tinggi dan tidak selalu dibuat dari gandum utuh.

BACA JUGA: 7 Manfaat Bersepeda Rutin untuk Kesehatan, Baik untuk Sendi!

Lalu, apa yang akan terjadi pada tubuh ketika Anda mengonsumsi roti sourdough setiap hari? Simak penjelasan berikut ini, seperti yang telah dirangkum dari Real Simple.

Kandungan Nutrisi Roti Sourdough

Nutrisi yang terkandung dalam roti sourdough tentu berbeda-beda, mengingat setiap pembuatnya menggunakan bahan dan cara yang berbeda. Sourdough bisa dibuat sendiri atau beli di toko, sehingga jenis tepung dan tambahan bahan lainnya akan berbeda.

Namun, secara umum sourdough terbuat dari tepung gandum sehingga memiliki kandungan seperti karbohidrat untuk sumber energi, vitamin B seperti folat, riboflavin, dan tiamin, serta mineral seperti selenium, mangan, zinc, dan zat besi.

Semua nutrisi ini berperan penting untuk metabolisme energi, daya tahan tubuh, dan kesehatan tulang.

Kalau sourdough terbuat dari gandum utuh, manfaatnya jadi lebih besar karena mengandung protein, lemak sehat, dan serat yang lebih tinggi.

Kombinasi ini membantu menjaga kesehatan pencernaan, jantung, otak, serta mengontrol gula darah. Jika ditambah bahan seperti kacang, biji-bijian, atau rempah, nilai gizinya juga bisa meningkat.

BACA JUGA: Studi: Bersepeda ke Kantor Punya Khasiat Kesehatan Luar Biasa

Apa yang Terjadi Jika Makan Sourdough Setiap Hari?

Jika Anda mengganti roti biasa dengan sourdough, beberapa manfaat yang mungkin dirasakan antara lain pencernaan jadi lebih baik, meningkatkan penyerapan nutrisi, tubuh merasa kenyang lebih lama, dan energinya jadi lebih stabil.

Selama dikonsumsi dalam jumlah wajar, sourdough bisa membantu memenuhi kebutuhan energi dan nutrisi harian. Roti jenis ini juga bisa mendukung kesehatan pencernaan dan menjaga gula darah tetap stabil, terutama jika dikombinasikan dengan protein dan lemak sehat.

Namun, jika Anda mengonsumsi roti sourdough berlebihan, sourdough tetap bisa menyebabkan kenaikan berat badan, terutama meningkatnya lemak visceral (lemak di area perut). Selain itu, konsumsi berlebihan juga bisa mengurangi asupan makanan tinggi serat lainnya.

BACA JUGA: Ini yang Terjadi Jika Anda Minum Air Hangat Campur Madu Setiap Pagi

Tidak hanya itu, bagi sebagian orang yang sensitif terhadap gluten atau karbohidrat tertentu, konsumsi harian sourdough bisa menyebabkan perut kembung, muncul gas berlebih, dan sensasi tidak nyaman di perut.

Sementara itu, bagi penderita penyakit celiac atau alergi gandum, roti sourdough tetap harus dihindari.

Itu tadi penjelasan mengenai bahaya makan sourdough terlalu banyak atau setiap hari, meski sourdough memiliki manfaat dan lebih baik daripada roti lainnya.

Tulisan ini telah tayang di balinesia.id oleh pada 01 Apr 2026